Hopping Turtle Coffee 資訊︰
〘咖啡豆資料 - DETAILS〙
Country：哥倫比亞 Colombia
Region：里薩拉爾達省 Risaralda
Producer：米蘭莊園 Finca Milan
Process：拖肥培養發酵 Toffee Culturing
Altitude：1600 masl
Variety：卡斯提優 Castillo
Roast level：淺中焙 Light-Medium
Aging Period：10 Days
〘龜仔分享 - MR. TURTLE's SHARING〙
米蘭莊園（Finca Milan）聞名於其在咖啡豆培養上的卓越造詣。這批次採用的拖肥培養發酵（Toffee Culturing）是通過引入特定菌種和果糖基質，在厭氧或控氧環境中模擬「拖肥糖化」反應，顯著提升甜度和奶油感。此批次風味層次豐富，前調帶有中式香蕉糕與明亮的鳳梨香氣，中段展現濃郁拖肥與絲滑巧克力風味，尾韻綿長如絲，散發細緻拖肥焦糖的柔順甜香。
